Provence 2004-2005 PDF

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La culture de la vigne a été introduite sur les rives méditerranéennes de la Gaule par les Grecs de Phocée. Le littoral provençal a été colonisé par les Grecs : vers 600 av. C’est lors de la création de Massalia que les Phocéens implantent la vigne dans la Gaule celtique, les vignobles étant circonscrit à d’étroits espaces proches du littoral. Le commerce des vins grecs avec les tribus installées dans la vallée du Rhône se fit à partir de comptoirs ou emporion. Le plus célèbre d’entre eux se situait à Le Pègue et son oppidum protohistorique sur la colline Saint-Marcel. Les productions d’œnochoés et de vases à vin, en pâte claire micacée portant un décor peint avec un registre allant de la bande ocre au développement de formes figuratives, furent majoritaires. La région était peuplée de Celtes appelés aussi Ligures ou Celto-Ligures.

Voconces, les Allobroges et les Arvernes se dresse contre Rome. Domitius Ahenobarbus entre en campagne en -120, on lui attribue la fondation et l’organisation de la Provincia. Mais les grandes invasions qui suivirent mirent à mal le vignoble. La vigne cultivée, totalement abandonnée, se métissa avec des lambrusques locales. Ce qui permit l’apparition d’une nouvelle famille de cépages connue sous le nom de proles occidentalis.

Ces vitis vinifera occidentalis, a priori hétéroclite, sont originaires de la vallée du Rhône. Louis Levadoux, dans cette catégorie, classe ces différentes variétés parmi les cépages dits archaïques :  Ils sont caractérisés par une valeur vinique élevée et souvent par une saveur des baies qui rappelle celle des lambrusques et qui est d’autant plus accusée que l’on est en présence de formes plus archaïques. Dès le concile d’Arles, en 314, et encore plus après l’écroulement de l’empire romain, l’évêque devient le personnage principal de sa cité. Passées les grandes invasions, les abbayes provençales reprennent tout leur prestige comme celle de Saint-Victor, à Marseille, de Saint-Honorat, dans l’île de Lérins, puis du Tholonet et de Montmajour. Les données chiffrées ont été actualisées avec la production 2005. Le Conseil Interprofessionnel des Vins de Provence rassemble trois de ces AOC.

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